1.týden

Žampionový guláš s rýží

6. července 2010 v 0:14
fotka Žampionový guláš s rýží
Vložil:Yourimp
Porcí:4
Doba přípravy: 35 min
Hodnocení:
++++______
Počet hodnocení: 2

Použité suroviny receptu Žampionový guláš s rýží:

240 g rýže  |  600 g žampionů  |  1 cibule  |  sádlo nebo olej  |  mletá paprika  |  pepř  |  sůl  |  kmín  |  česnek podle chuti

Postup přípravy receptu Žampionový guláš s rýží:

Rýži uvaříme. Nakrájenou cibuli osmažíme dorůžova na tuku, přidáme papriku a po chvíli na plátky nakrájené žampiony a všechno koření. Dusíme, až se téměř všechna voda vypaří a guláš zaprášíme moukou. Za stálého míchání pražíme a nakonec jej zalijeme trochou horké vody. V případě, že jsme hustotu guláše "netrefili" a guláš je řídký, lze ho hustit škrobovou moučkou rozmíchanou v trošce vody.

Zapékaný květák se žampiony

6. července 2010 v 0:13
l


Počet porcí (kusů):
4
Doba přípravy:
1,50hod. i s uvařením květáku
Suroviny:
Květák, žampiony, cibule, olej, 2 vejce, máslo na vytření formy, sůl, pepř, bylinky, sýr cihla
Postup:
Květák uvaříme (můžeme den předem), pak pokrájíme nebo rozmačkáme šťouchadlem s kulatými otvory a dáme do máslem vymazané formy. Žampiony podusíme na cibulce a trošce oleje a pak promícháme s uvařeným květákem, přidáme bylinky, osolíme (mírně - vařil se v osolené vodě)a zalijeme rozkvedlanými vejci. Troubu vyhřejeme na 200° a pečeme, až začne na povrchu růžovět. Pak posypeme strouhaným sýrem a necháme ještě chvíli zapéci.

Vařený květák v pikantní omáčce

6. července 2010 v 0:10
b

Suroviny:
700 g květáku, 40 g oleje, 50 g cibule, 200 g rajčat, 3 lžíce kečupu, 10 dkg hladké mouky, 100 g sterilizovaných okurek, mletá sladká paprika, česnek, sůl, kousek bujónové kostky
Postup:
Květák uvaříme do měkka, necháme okapat, rozděláme na malé kousky. Na oleji, zpěníme cibuli nakrájenou na půlkolečka, vmícháme mouku, přidáme mletou sladkou papriku, zamícháme, zalijeme trochou vody a dusíme. Po chvilce přidáme nadrobno nakrájené rajčata, sterilované okurky (doporučuji oloupat, slupka je moc tvrdá), kečup a opět necháme chvilku dusit. Nakonec dochutíme soli, buj. kostkou, česnekem, můžeme také přidat nálev z okurek na okyseleni. Květák přelijeme hotovou omáčkou.
Poznámka:
Podáváme s vařenými brambory.

Dušený květák

5. července 2010 v 23:59
k

Suroviny:
1 květák, minimálně 2 lžíce másla, sůl
Postup:
Syrový květák rozdělíme na malé růžičky nebo nakrájíme včetně košťálu a všechen vhodíme na rozehřáté máslo. Osolíme a velmi pomalu dusíme pod pokličkou. Nepodléváme !!! a dusíme ve vlastní šťávě. Když již začíná hnědnout, častěji mícháme a hlídáme, aby se nepřipálil. Opečené části jsou nejlepší.
Poznámka:
Recept mám od vynikajícího kuchaře p. Pěnky a jeho ženy.

Slaná ovesná kaše

5. července 2010 v 23:48

Ingredience

100 g ovesných vloček, 800 ml vody, sůl, 1 lžíce sádla nebo oleje, 1 menší cibule

Postup

Vločky nasypeme na rozpálenou pánev a za stálého míchání je lehce nasucho opražíme. Vsypeme je do hrnce s vodou, osolíme a vaříme za občasného promíchání dokud nezhoustnou na kaši (trvá to asi 15 minut). Podle chuti dosolíme. Cibuli nakrájíme nadrobno a osmažíme na oleji nebo sádle. Na talíři kaši přelijeme osmaženou cibulkou.
Pro masožravce doporučuju cibulku smažit na rozškvařené slanině, nebo společně s cibulí osmažit kostičky uzeniny.
Z tohoto množství jsou dvě porce.
o

Květákové kari s hráškem

5. července 2010 v 23:46

Ingredience

1 větší květák, 2 hrsti hrášku, 2 lžičky kari koření, 1 lžička drceného kmínu, trochu oleje, 250 ml smetany na vaření, sůl, mletý pepř

Postup

Květák rozebereme na malé růžičky a propláchneme.
Na pánvi nebo v kastrolu rozehřejeme olej, přidáme kari, promícháme a nasypeme květák. Důkladně promícháme, aby se všechny kousky obalily kořením.
Přidáme kmín, osolíme, opepříme, podlijeme malinko vodou a pod pokličkou dusíme do změknutí květáku.
Až je květák skoro měkký (asi za 8-10 minut), přisypeme hrášek, zalijeme smetanou a ještě chvíli povaříme.
Podle chuti dosolíme či dopepříme.
Na talíři doplníme cherry rajčátky. Podáváme s rýží nebo čerstvým pečivem.
k

Pečená zelenina

5. července 2010 v 23:09


Ingredience:
  • zelenina všeho druhu - jako základ jsem použila brambory (necelé kilo), pak květák (asi půlka), červenou cibuli (2 větší), pár růžičkových kapustiček (cca 6 kousků), červenou papriku a samozřejmě mrkev (asi 3 kusy)
  • olivový olej
  • sůl
  • podle chuti citrón a máslo (cca 50 g)
Postup:
Brambory nakrájejte na větší kostky a povařte je v osolené vodě asi 7 minut. Mezitím si nakrájejte zbylou zeleninu - cibuli na klínky, mrkev na šikmá kolečka, kapustičky jen přepulte, papriku na větší kousky a květák rozeberte na růžičky. Veškerou zeleninu přendejte do pekáče (i v remosce se zelenince daří ).
Přidejte i povařené brambory, osolte, zalijte cca 4 lžícemi olivového oleje a promíchejte.
Dejte péct (troubu nastavte na nižší teplotu - kolem 170 stupňů)asi na 60 min. Před dopečením můžete zeleninu ochutit trochou citrónové šťávy - zelenina bude taková "svěžejší" (zvláštní výraz :-))) a máslem - zelenina bude zase jemnější.

Kuřecí kousky na hrášku

26. června 2010 v 21:59 | Slečna TENISKA
k

Suroviny:
500 g kuřecích prsních nebo stehenních řízků, 300 g mraženého hrášku nebo 1 konzerva sterilovaného, 1 střední cibule, 1 lžička kari, 1 lžička mleté papriky, sůl, pepř, 2 lžíce oleje, lžíce másla, 200 ml drůbežího vývaru
Postup:
Maso nakrájíme na menší kousky a zprudka opečeme na rozehřátém oleji. Přidáme nakrájenoun cibuli, ještě chvíli restujeme, osolíme, opepříme, přidáme kari a papriku, mražený hrášek, zalijeme vývarem a dusíme doměkka. Na závěr zjemníme šťávu čerstvým máslem.
Poznámka:
Jestliže použijeme hrášek z konzervy, stačí ho přidat na konci dušení a jen nechat přejít varem.
Podáváme s bramborovou kaší.

Kuře Kung- pao

26. června 2010 v 21:54 | Slečna TENISKA
k

Suroviny:
400 g kuřecí prsa, 2 bílky, 3 lžíce hladké mouky, sůl, 5 lžic rostlinného oleje, 1 červená paprika, 1 zelená paprika, 4 lžíce arašídů, lžička chilli, 2 lžíce bílého vína, 2 lžíce sójové omáčky, 1 cibule, lžička cukru, lžička octa, špetka vegety
Postup:
Kuřecí maso nakrájíme na kostičky asi o hraně jednoho centimetru. Dva bílky ušleháme s hladkou moukou, slabě osolíme a smícháme s masem. Necháme odležet. Na pánvi rozpálíme asi pět lžic oleje a za stálého míchání a oddělování masa je osmažíme. Osmažené maso vyjmeme a dáme stranou. . Odlijeme nadbytečný olej až na asi dvě lžíce. Pak olej znovu rozehřejeme, vrátíme maso, přidáme na kostičky nakrájenou červenou a zelenou papriku a čtyři lžíce arašídů, opečeme. Zvlášť si připravíme zálivku z jedné lžičky chilli, dvou lžic vína, sójové omáčky, jemně usekané cibule, lžičky cukru, lžičky octa a špetky vegety. Maso na pánvi přelijeme, zamícháme a osmahneme.
Poznámka:
Můžeme podávat s dušenou rýží a zeleninovým salátem.

Indická kuřecí směs

26. června 2010 v 21:49 | Slečna TENISKA
p

Suroviny:
600g kuřecích steaků, sůl, lžička mletého zázvoru, 3lžíce sojové omáčky, olej, 5 stroužků česneku, 3 jemně pálivé feferonky(nemusí být), 50g másla, 300g paprik, 200g žampionů, 100g cibule, 150g porku, 1 sáček rýže
Postup:
Kuřecí maso nakrájíme na nudličky, vložíme do mísy, osolíme, přidáme lžičku zázvoru, 3lžíce sojové omáčky, zamícháme a necháme v chladu marinovat cca 2 hodinky(nejlépe přes noc). Na horkém oleji maso opečeme do měkka za stálého míchání. Před koncem opékání vložíme k masu prolisovaný česnek a posekané feferonky a jen krátce prohřejeme. Zvlášť v kastrůlku podusíme na másle na kolečka nakrájený porek, cibuli a papriku se žampiony. Osolíme. V horké osolené vodě uvaříme sáček rýže. Opečené maso vložíme do kastrůlku s podušenou zeleninou, přidáme vařenou rýži a promícháme. Dochutíme. Na talíři ozdobíme petrželkovou natí.

Žluté kuře

26. června 2010 v 21:23 | Slečna TENISKA
ž

Počet porcí (kusů):
1
Suroviny:
Kuřecí prso
Hrst mražené kukuřice
2 lžíce zakysané smetany
Čtvereček taveného sýra (Apetito)
Kari, provensálské nebo jiné koření, sůl
Olivový olej
Rýže
Postup:
Kuře osolíme a okořeníme, nakrájíme na kousky a zprudka opečeme na trošce oleje. Pak podlijeme vodou, přikryjeme a necháme dusit.
Ke konci přidáme mraženou kukuřici, ještě chvíli necháme a když se vydusí většina vody, přidáme apetito a zakysanou smetanu. Sýr necháme rozpustit, rozmícháme a přidáme podle chuti kari koření.

Těstoviny se špenátem

26. června 2010 v 21:17 | Slečna TENISKA
t

Suroviny:
400 g cestovín ( fliačky alebo podľa chuti ), 50 g údenej slaniny, 1 cibuľa, 200 g mrazeného špenátu, 150 g šampiňónov z konzervy, 2 paradajky, 3 strúčiky cesnaku, soľ, čierne korenie
tvrdý syr
Postup:
Cestoviny uvaríme a necháme otiecť.
Slaninu narežeme na kocôčky, rozškvaríme, orestujeme na nej nadrobno narezanú cibuľu. Pridáme šampiňóny, špenát, na kocky narezané paradajky, osolíme, okoreníme a podusíme 15 minút.
Pridáme na plátky narezaný cesnak, asi 2 min podusíme. Vmiešame odkvapkané cestoviny.
Porcie psypeme nahrubo nastrúhaným syrom.

Těstovinové rúrky s brokolicí, česnekem a paprikou

26. června 2010 v 21:16 | Slečna TENISKA
t

Doba přípravy:
30 minut
Suroviny:
25 dkg těstovin
0,5 dcl oleje
1 hlávka brokolice
1 červená paprika
2 stroužky česneku
1 dcl kuřecího bujónu
2 lžíce másla
pepř, sůl
asi 10 dkg nastrouhaného sýru
Postup:
Těstoviny uvaříme podle návodu na sáčku, scedíme a propláchneme studenou vodou. Růžičky brokolice vložíme na 2 minuty do vařící vody. Scedíme a propláchneme studenou vodou. Nakrájíme na tenké plátky česnek a na kostky papriku. V hluboké pánvi rozehřejeme olej a na něm po dobu jedné minuty restujeme česnek a papriku. Poté přidáme brokolici, kuřecí bujón, pepř a dusíme asi 2 minuty. Poté přidáme máslo a těstoviny. Chvíli vaříme a mícháme, až je směs dobře promíchaná. Před podáváním posypeme petrželkou a sýrem.
Poznámka:
Toto jídlo je skvělé s makarony (rúrkami) a parmazánem. Použila jsem náhražku a i tak mi to chutnalo. Brokolici není nutné vařit ve slané vodě, protože se ve finále provaří ve slaném bujónu.

Paprikové brambory s okurkami

26. června 2010 v 21:10 | Slečna TENISKA

Suroviny:
750 g zemiakov uvarených v šupke, 30 g oleja, 1 cibuľa, 2 lyžice hladkej múky, 1 lyžička mletej červenej papriky, 200 ml kyslej smotany, 1 lyžica paradajkového pretlaku, 2 - 3 kyslé uhorky, bujón ( z kocky ), soľ
Postup:
Narezanú cibuľu orestujeme na oleji, pridáme múku a opražíme na bledo. Pridáme papriku, smotanu a toľko vývaru, aby vznikla stredne hustá omáčka. Do nej vmiešame pretlak, osolíme. Pridáme na kocky narezané zemiaky a na kolieska narezané uhorky. Krátko povaríme. Podávame s volskými okami.

p

Květák a mrkev s curry

26. června 2010 v 21:05 | Slečna TENISKA

Suroviny:
1 menší květák - karfiol
4 ks väčšia mrkva, najlepšie mladá
olej
curry
soľ
kto sa nebojí Masoxu alebo Vegety - pridá
voda
200 ml jogurt
petržlenová vňať
Postup:
Na olej dáme curry korenie, potom kolieska mrkvy, chvíľku restujeme, potom pridáme ružičky karfiolu, osolíme, (príp. aj Masox, mierne podlejeme vodou. Vodu pridávame pomaly, radšej menej, opatrne premiešavame. Neprevaríme, tak akurát!
Do hotového vlejeme jogurt a už nevaríme.
Vsypeme posekanú petržlenovú vňať.
Konzumujeme s varenými zemiakmi alebo aj cestovinami.
Poznámka:
Zhruba takto varí moja nevlastná sestra, neskutočne šikovná kuchárka, mrkvu s curry. Keď mi to dala prvýkrát ochutnať, prekvapila má príjemná chuť kombinácie curry a jogurtu. Snáď zachutí aj Vám...
k

Brokolice jako prívarok

26. června 2010 v 21:02 | Slečna TENISKA

Brokolice jako prívarok

Suroviny:
1 brokolica, 1 cibuľa, 3 strúčiky cesnaku, 1 lyžička mletého zázvoru, 1 hrsť mrazeného hrášku, 1 hrsť mrazenej kukurice, trocha kapie, 1 lyžica solamylu, soľ, mleté biele korenie, olej
Postup:
Na troche oleja opražíme narezanú cibuľu a cesnak, pridáme na ružičky rozobratú brokolicu, osolíme, okoreníme, podlejeme vodou, a dusíme 10 minút. Pridáme hrášok, kukuricu a nadrobno nerezanú kapiu a dusíme spolu ešte 5 minút. Ak treba, podlejeme vriacou vodou, aby bol dostatok šťavy.
V troche vody rozmiešame solamyl a zeleninu zahustíme.
Podávame s fašírkou, kúskom mäsa alebo len so zemiakmi.
Brokolice jako prívarok
 
 

Reklama
Reklama