Recepty - sladké

"Americký" moučník

5. července 2010 v 0:01 | Slečna TENISKA

Suroviny:
4 vejce
1 hrnek cukru
2 hrnky pol. mouky
1/2 hrnku oleje
2 lžíce kakaa
1 kypř. prášek
skořice
vanilk. cukru
4 hrnky na kostičky nakrájených jablek
1/2-1 hrnek nastrouhaných jablek nahrubo
oříšky a rozinky dle chuti
mléko dle potřeby
Postup:
Vejce utřeme s cukry, přidáme mouku, skořici, kypř. prášek, kakao, a postupně přimícháme olej a dle potřeby mléko.
Do těsta vmícháme jablka, ořechy a rozinky a vše vlijeme na vymaštěný a vysypaný plech a pečeme při cca 200°.

Dort babičky Kupcové

18. června 2010 v 21:54 | Slečna TENISKA
d


Ingredience:
  • 4 vejce
  • 300 g polohrubé mouky
  • ¼ prášku do pečiva
  • ¼ l mléka
  • cca 1,5 dl oleje
  • 200 g práškového cukru
  • 1 dl rumu
  • čokoláda na vaření
  • kakao
  • džem (rybízový, ne moc sladký)

Krém:


  • 225 g práškového cukru
  • 375 g Hery
  • 150 g vlašských ořechů
  • mléko
Postup:
Čtyři lžíce horké vody utřeme se 4 žloutky a práškovým cukrem. Přidáme mouku s práškem do pečiva, mléko, olej a nakonec vmícháme ¾ ušlehaných bílků. Hmotu lehce promícháme a polovinu nalijeme do jedné formy. Do druhé formy nasypeme trochu kakaa a vmícháme zbytek bílků. Těsto nalijeme do druhé formy a pečeme cca 15-20 minut při 175 °C. Vychladlé dorty rozkrojíme napůl a polijeme rumem smíchaným s vodou v poměru 1,5 dl rumu, 0,75 dl vody. Pak si připravíme krém. Utřeme práškový cukr s Herou a přidáme namleté ořechy, které spaříme trochou horkého mléka. Umícháme krém. Světlé díly pomažeme džemem a krémem a tmavé pouze krémem. Díly spojíme a dort pomažeme zbytkem krému. Ozdobíme nastrouhanou čokoládou.

Osvěžující jablečný dortík

27. května 2010 v 20:49 | Slečna TENISKA
s


Ingredience:
  • 1,5 kg  jablek
  • 3 zakysané smetany
  • 1 vanilkový cukr
  • 1 skořicový cukr
  • 3 lžíce cukr krystal
  • piškoty 
Postup:
Zakysanou smetanu s vanilkovým a skořicovým cukrem smícháme, přidáme nastrouhaná jablka. Na dno dortové formy vyskládáme piškoty a prokládáme jablky se smetanou. Takto prokládáme do výše dortové formy. Necháme dobře vychladit. Podáváme studené, dozdobené karamelem.

Lingue Di Gatto

14. května 2010 v 22:19 | Slečna TENISKA

Kočičí jazýčky
(6 porcí)
100g hladké mouky
100g másla
100g moučkového cukru
4 bílky
1 vanilkový cukr
V míse smícháme máslo s moučkovým cukrem, postupně přidáváme prosátou mouku s vanilkovým cukrem a nakonec vyšlehané bílky.
Směs nandáme do cukrářského pytlíku s tenkou násadou. Na máslem vymazaný 
a moukou vysypaný plech děláme cca 6cm dlouhé proužky.
Pečeme v troubě na 200-220° asi 8 minut, až budou okraje zlaté.
Necháme vystydnout.

Panettoncini

14. května 2010 v 22:17 | Slečna TENISKA

Bábovky Panettoncini
6 porcí
300g hladké mouky
½ droždí
125ml mléka
2 lžíce cukru krupice
60g másla
2 vejce
3 lžíce rozinek namočených ve vodě
muškátový oříšek
2 lžičky citronové kůry
špetka soli
vanilkový cukr na posypání
máslo na vymazání formiček
Postup:
Droždí rozpustíme ve vlažném mléce se špetkou cukru.
V míse smícháme mouku, vejce, cukr, rozpuštěné máslo, rozinky, špetku nastrouhaného muškátového oříšku, špetku soli a citronovou kůru. Vypracujeme těsto, přidáme mléko s droždím a dobře promícháme. Vzniklé těsto přikryjeme utěrkou a necháme 30 minut kynout.
Těstem naplníme vymazané formičky (například na muffiny), navrchu potřeme máslem a pečeme 20 minut v předehřáté troubě na 180° a poté ještě 10 minut na 160°. Panettoncini necháme vystydnout a při servírování posypeme vanilkovým cukrem

Sufle Alla Cioccolata

14. května 2010 v 22:10 | Slečna TENISKA
Čokoládové suflé

(10 kusů)
250 g másla
100 g cukru krystal
200 g čokolády
150 g hladké mouky
40 g kakaa
5 vajec
Ve vodní lázni rozehřejeme čokoládu.
V míse vyšleháme vejce s cukrem a rozpuštěným máslem, přidáme rozpuštěnou čokoládu, kakao a postupně přisypáváme hladkou mouku.
Krémem naplníme cukrářský pytlík a plníme formy (například na muffiny), které nejdříve vyplníme kusem pečícího papíru, aby se krém nepřipekl ke stranám. Pečeme v předehřáté troubě na 200° jen 10 minut, čokoláda uvnitř tak zůstane tekutá.

Torta Sbrisolona

14. května 2010 v 22:08 | Slečna TENISKA

Torta Sbrisolona

Drobenkový dort
(6 porcí)
200 g bílé mouky
200 g kukuřičné mouky
200 g mandlí
1 žloutek
200 g cukru krupice
200 g másla
1 vanilkový cukr
citronová kůra
moučkový cukr na posypání
V míse smícháme bílou a kukuřičnou mouku, cukr, citronovou kůru, vanilkový cukr, žloutek a nasekané mandle. Přidáme změklé máslo, rukama vypracujeme hrudkovité sypké těsto podobné klasické drobence, které nasypeme na máslem vymazaný plech. Pečeme 45 minut 
v předehřáté troubě na 180°. Na závěr posypeme moučkovým cukrem.

Pudinkový koláč se zakysanou smetanou

30. dubna 2010 v 22:34 | Slečna TENISKA
j

Ingredience:
  • 5 žloutků
  • 200 g cukru
  • 1 vanilkový cukr
  • 1dcl vlažné vody
  • 1dcl oleje
  • 250 g hladké mouky
  • 1 prášek do pečiva
  • sníh z 5 bílků
  • 2x vanilkový pudink
  • 4 lžíce cukru
  • 3/4 l mléka,
  • 3 zakysané smetany
Postup:
Žloutky a cukru utřeme do pěny, přidáme vanilkový cukr, vlažnou vodu, olej, mouku, prášek do pečiva a sníh z 5 bílků. Uvaříme ¾ l mléka, 2 pudinky a přidáme 4 lžíce cukru.
Teplý pudink rovnoměrně nalijeme na těsto a pečeme. Na teplý koláč rozetřeme 3 zakysané smetany se 4 lžícemi cukru. Posypeme strouhanou čokoládou nebo skořicí.

Olejová bábovka s ovocem

30. dubna 2010 v 22:17 | Slečna TENISKA

a


Ingredience
  • 4 vejce
  • půl hrnku oleje 
  • 1 hrnek mléka 
  • 250 g polohrubé mouky 
  • 250 g moučkového cukru 
  • trocha prášku do pečiva 
  • 2 broskve
  • smetana ke šlehání
  • tekutá čokoláda
Postup:
Ušleháme bílky a odložíme. Žloutky utřeme s cukrem a olejem, pak přidáme mléko a mouku. Přidáme na kousky nakrájené broskve, zamícháme a jemně vetřeme sníh. Nalijeme do vymazané a vysypané formy a pečeme 25 minut v mikrovlnné troubě. Na dozdobení ušleháme smetanu, kterou dáme na kousek ukrojené bábovky a jemně pokapeme tekutou čokoládou.

Brownies s vanilkovou zmrzlinou a jahodou

30. dubna 2010 v 22:13 | Slečna TENISKA
c



Ingredience:
  • 50 g  70% čokolády
  • 60 g másla
  • 160 g cukru krystal
  • 1 vanilkový cukr
  • 2 čerstvá vejce (do 10 dnů  od snůšky)
  • 60 g polohrubé mouky
  • špetička soli
  • na vymazání pekáče 20 g másla a přesátá strouhanka
  • 5 kopečků vanilkové zmrzliny
  • 5 ks  jahod

Čokoládové muffiny s tajemstvím

30. dubna 2010 v 21:57 | Slečna TENISKA
muff


Ingredience: 350 g hladké mouky, 50 g kakaa, 1 lžíce kypřicího prášku, 1 balíček vanilkového cukru, 150 g cukru krystal, půl lžíce soli a půl chilli papričky, 100 g tmavé čokolády na kousky, 2 vejce, 100 ml oleje, 200 ml mléka nebo smetany


Postup: Troubu rozehřejeme na 200 °C. Mouku, kakao, prášek, sůl a chilli papričku důkladně smícháme. Přidáme vanilkový cukr, cukr krystal, čokoládu na kousky. Opět důkladně promícháme. V další míse smícháme vejce, olej a mléko nebo smetanu a obě směsi pak smícháme dohromady, až vznikne husté těsto, kterým plníme muffinové formičky. Pečeme zhruba 20 minut. Po vychladnutí jednotlivé muffiny rozřízneme, vydlabeme a naplníme vanilkovou nebo oříškovou zmrzlinou, přiklopíme vrchní část a dozdobíme horkým karamelem a dvojlístkem máty.

Metrová roláda

30. dubna 2010 v 21:50 | Slečna TENISKA
metr

Ingredience:

těsto - 6 vajíček, 18 dkg cukru krupice, 21 dkg polohrubé mouky, 1 práškem do pečiva 
krém na slepování - 25 dkg másla, 10 dkg cukru moučky, uvařený hustý vanilkový pudink
krém na potření rolády - 2 vajíčka, 5 dkg cukru moučky, 25 dkg másla, 1 polévková lžíce kakaa, trocha rumu (dle chuti)

Postup:

Nejprve utřeme 6 vajíček s cukrem do pěny, přidáme mouku s práškem do pečiva. Těsto si rozdělíme na 2 poloviny a jednu obarvíme kakaem, pak nalijeme do vymazaných forem srnčích hřbetů. Dáme péct do středně vyhřáté trouby na 170 °C 20-25 minut.
Připravíme si náplň: uvaříme hustý pudink z 500 ml mléka 1 a ½ balíčku vanilkového pudinku, který necháme vychladnout. Ušleháme máslo s cukrem a přidáváme postupně vychladlý pudink, nakonec dochutíme trochou rumu.

Krém na potření rolády:

2 celá vejce s cukrem šleháme nad mírným plamenem do pěny (cca 5 minut), odstavíme a za stálého šlehání do úplného vychladnutí přidáváme postupně po lžících máslo a kakao, až je krém nadýchaný.(na dochucení můžeme přidat trošku rumu).
Těsto vyklopíme z forem a nakrájíme na plátky, které slepujeme náplní, střídavě světlý a tmavý plátek. Celou roládu potřeme kakaovým krémem.

Tip:

Vidličkou vytvoříme "kmen".
 
 

Reklama